FLAN DE CARAMELO

INGREDIENTES:

• 1/2 litro de leche
• 2 huevos y 2 yemas
• 100 gramos de azúcar
• 30 gramos de azúcar para el caramelo
• 1 rama de vainilla
• cáscara de limón

PREPARACIÓN:

• Calentar el horno a 170 grados, hacer el caramelo en un cazo azúcar para el caramelo y 1 cucharada de agua, hacer y verter l molde recubrir el fondo y las paredes.
• Verter la leche en un cazo con la vainilla y la piel de limón.
• Separar las claras de las yemas ponerlas en un cazo junto con las otras agregar azúcar y batir enérgicamente.
• Retirar la vainilla y la piel de limón de la leche y verter esta sobre el batido de huevos, removiendo con cuidado, pasar la mezcla al molde con el caramelo y tapar con papel de aluminio.
• Cocer al baño María en el horno durante 35 o 40 minutos, retirar el papel y dejar unos minutos mas ( si se prefiere dorado), sacar del horno y retirar el molde del agua y dejar enfriar un poco.