Glaseado de azúcar

Ingredientes

• 1 ½ taza de azúcar en polvo tamizada
• 3 cucharadas de leche al 2%
• 1 ½ cucharada de mantequilla sin sal derretida

Preparación:

1. Bata el azúcar en polvo y la leche hasta que quede una consistencia suave y luego añada la mantequilla derretida. Agregue el colorante si lo desea y úselo inmediatamente.

2. Sumerja las puntas de los éclairs o profiteroles en el glaseado y póngalos en un estante para enfriar y secar por una hora antes de servir o póngalos en refrigeración para servir más tarde.

Los éclairs sin relleno y profiteroles se pueden hacer hasta un día antes y se almacenan en un recipiente hermético o se los congela (sin relleno) y luego descongela, pero deberá disfrutar de ellos dentro de un día pero ya con su relleno y glaseado.