VOLCÁN DE CHOCOLATE

Para que este postre maravilloso tenga la consistencia adecuada es fundamental respetar la temperatura y el tiempo de cocción.

INGREDIENTES:

4 Huevos
4 Yemas
80 gr. Azúcar
220 gr. Chocolate semiamargo
220 gr. Manteca
60 gr. Harina de trigo 0000
Crema batida


PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a temperatura máxima (220°C).
2. Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar. Batir hasta blanquear.
3. Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. 
4. Incorporar la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente.
5. Tamizar la harina e integrarla con suavidad.
6. Distribuir la preparación en moldes individuales enmantecados y enharinados, llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad.
7. Hornear durante 5 minutos. Retirar y desmoldar en caliente.
8. Acompañar con crema batida sin azúcar.