Pate Sablée (masa arenosa para tarta)

Ingredientes

• ½ taza + 2 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• ½ taza + 2 cucharadas de azúcar en polvo tamizado
• 1 yema de huevo dura grande
• 1 yema de huevo grande
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1 ¾ de taza harina de pastelería tamizada
• ¼ de cucharadita de sal

Preparación:

1. Bata la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que quede suave

2. Pase la yema de huevo dura por un colador y mézclela con la yema de huevo cruda y la vainilla. Agregue esto a la mezcla de mantequilla y revuelva hasta que estén bien mezcladas.

3. Añada la harina y la sal a la mezcla de mantequilla y revuelva hasta que se mezclen. Dele a la masa una forma de disco (será muy suave), envuelva en plástico y refrigere hasta que esté firme, por aproximadamente 2 horas.

La masa se puede preparar y congelar hasta por 3 meses. Descongelar en la nevera antes de
utilizarla.